設為首頁 | 添加到收藏夾
您當前位置:首頁 > 飲食健康 > 養生食療 > 正文
萵苣有哪些營養價值?如何食用?
2015年10月29日 來源:美食天下 瀏覽:  

  導語:眾所周知,萵苣具有較高的營養價值,甚至有防癌的功效。日常生活中,萵苣清炒乃餐桌常見菜肴。今天小編來為您科普一下。

  萵苣,又名春菜、生菜。中國、日本等國的人往往煮熟后食用,在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。在香港,為了跟西生菜區分,萵苣又稱為唐生菜。

  萵苣具有較高的營養價值

  萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調節體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

  又有研究發現,萵苣中含有一種芳香烴羥化脂,能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺,防止癌細胞的形成,對于消化系統的肝癌、胃癌等,有一定的預防作用,也可緩解癌癥患者放療或者化療的反應。

  萵苣的簡單制作方法

  多數人喜歡用萵苣清炒,將萵苣切粗條,放入少許蒜片,勾少許淀粉刮漿,萵苣碧綠青翠,晶瑩透亮,口感清脆,味道清淡,非常適合老人。

  萵苣不宜過多食用,可能導致中毒

  現代醫學研究發現萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用,所以過多地食用萵苣,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲癥或誘發其它眼疾。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天后就會好轉。因此,萵苣不宜一次性多食,而應適量地食用,如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。

 

[編輯:Elaine]
?
推廣信息
“深圳飲食網”版權相關聲明:
① 本網歡迎各類媒體、出版社等機構與本網進行長期的內容合作。聯系方式:[email protected]
② 在本網轉載其他媒體稿件是為傳播更多的信息,此類稿件不代表本網觀點。如果本網轉載的稿件涉及您的版權、名益權等問題,請盡快與本網聯系,本網將依照國家相關法律法規盡快妥善處理。聯系方式:[email protected]
③ 本網原創新聞信息均有明確、明顯的標識,本網嚴正抗議所有以“深圳飲食網”稿源的名義轉載發布非深圳飲食網原創的新聞信息的行為,并保留追究其法律責任的權利。
④ 在本網BBS上發表言論者,文責自負。     廣告聯系:0755-83268082 郵件:[email protected]
主辦單位 | 深圳市美食網絡信息有限公司 | 深圳市飲食服務行業協會 協辦單位 | 深圳市巨邦企業總公司
聯絡函 | 聯系方式 | 公司介紹 | 法律聲明 | 資質證書 | 服務條款 | 隱私聲明 | 著作權與商標聲明
新剑侠情缘手游天王穿什么装备最好 深圳市美食網絡信息有限公司 版權所有
粵ICP備11065566號